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        雪花牛肉做法有哪些

        2022-06-20

        荊門華中農業股份有限公司了解到雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。雪花肉在普通的肉牛身上也有,只不過脂肪含量達不到13%以上,雪花牛肉做法有哪些?小編告訴大家:

        家常雪花牛肉做法

        食材準備

        雪花牛肉1塊,海鹽,橄欖油,菜籽油,現磨黑胡椒,蒜頭,香草。

        方法步驟

        1、用少許橄欖油、蒜頭與香草腌制雪花牛肉15分鐘;

        2、腌制好后放入烤箱60度烤15分鐘左右取出;

        3、將菜籽油倒入平底鍋8成熱之后小心放下雪花牛肉,一般1~2分鐘就可以反面即可上盤,靜置5分鐘左右放入海鹽與現磨黑胡椒。


        荊門華中農業股份有限公司


        什錦雪花牛肉做法

        食材準備

        雪花牛肉適量,菠蘿,西瓜,百里香,洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,蘆筍,松子,意大利面,紅酒,黑醋,黃油,蜂蜜,黑胡椒。

        方法步驟

        1、將雪花牛肉的水分吸干,用鹽和黑胡椒進行腌制;

        2、將菠蘿挖成球形并用黃油把菠蘿球炒香,加入少許糖調味;

        3、鍋預熱,牛排下鍋煎制,兩面各煎1分鐘;

        4、煎牛排的鍋里用余油炒香洋蔥粒,蘆筍粒,加紅酒,待紅酒熬到水分蒸發,放鹽,黑胡椒調味,加黑醋煮,加入少量水和百里香,就可收汁;

        5、將煎好的牛排切成塊狀,澆醬汁,烤香松子,與油炸的意大利面碎配合放菠蘿塊,就可以裝盤了。

        雪花牛肉片

        具體做法如下:

        1、主料:雪花牛肉8兩(約400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、蔥段各少許,生粉、紹酒各1茶匙。配料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3湯匙,糖少許。湯汁料:上湯或水1/2杯,鹽、糖、胡椒粉各少許,生粉1茶匙。

        2、牛肉切薄片,用腌料腌約半小時后泡油留用。

        3、燒熱少許油,爆香蒜、姜及蔥段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起。煮滾湯汁料,慢慢注入打勻的蛋白,再滾時將牛肉放入略煮即可。


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