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1、肉的位置：
西冷牛排屬于牛外脊肉，是很好的一塊肉，在腰部和臀部附近，肉的外側帶一圈白色筋。
菲力牛排是牛里脊尖端的一塊肉，量非常少，是牛排中比較嫩的。
2、口感：
西冷牛排比較韌，吃的時候明顯能嚼到筋。偏硬、有嚼頭，涼了以后咀嚼時能明顯感覺到肉里有油。
菲力牛排比較嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。幾乎不含肥膘，口感很軟。
3、烹飪方法：
菲力牛排脂肪含量低，煎的不能過熟，破壞細嫩口感。三分熟最能保持牛肉的汁水。
西冷牛排一般五分熟，太熟吃起來比較硬。煎的時候，肉塊脂肪那邊帶筋的部位，還要重點割幾刀，以防筋肉收縮，要豎起來煎一下。
以上就是荊門華中農業股份有限公司為代價整理出來的西冷牛排和菲力牛排的區別。
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